Nutrición

¿Es Blue Corn más saludable?


El maíz azul contiene fitonutrientes llamados antocianinas que pueden tener beneficios para la salud.

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Su combinación típica de papas fritas y salsa se ha vuelto más colorida con la adición de maíz azul. No solo tienen un tono vibrante, sino que las chips de maíz azul ofrecen algunos beneficios para la salud sobre sus contrapartes amarillas. Descubra por qué es posible que desee alcanzar chips de maíz azul cuando esté haciendo su próximo lote de salsa o guacamole.

Contiene más antioxidantes

Las antocianinas son los pigmentos naturales de las plantas que dan su color a las chips de maíz azul, así como a las verduras rojas, azules y moradas. Piense en uvas rojas oscuras, brócoli morado, repollo rojo y moras. Estos pigmentos son parte de una clase amplia y diversa de antioxidantes que se encuentran en plantas llamadas flavonoides.

Los antioxidantes son importantes para el cuerpo. Ayudan a sus células a repararse y mantenerse. Los principales beneficios para la salud de las verduras y frutas se atribuyen a su contenido antioxidante. Debido a su rico contenido de antocianinas, las hojuelas de maíz azul contienen más antioxidantes que las hojuelas de maíz amarillo.

Baja en carbohidratos

Las hojuelas de maíz azul tienen menos carbohidratos que las hojuelas de maíz amarillo. Una porción de 1 onza de chips de maíz azul contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, en comparación con 19 gramos de carbohidratos en la misma porción de chips de maíz amarillo.

El menor contenido de carbohidratos de las hojuelas de maíz azul es beneficioso si tiene diabetes o si está observando su consumo de carbohidratos. Un gran aumento en el azúcar en la sangre podría provocar un accidente en el que terminará sintiéndose hambriento e irritable debido al aumento repentino y agudo de glucosa. Un nivel estable de azúcar en la sangre es mucho más deseable.

Suministra más fibra

Otro beneficio de los chips de maíz azul en comparación con sus homólogos amarillos es su contenido de fibra. Las hojuelas de maíz azul contienen tres veces más fibra que las hojuelas de maíz amarillo. Una porción de 1 onza de chips de maíz azul contiene 3 gramos de fibra, en comparación con 1 gramo en una onza de chips de maíz amarillo.

Tal como está, los estadounidenses podrían usar más fibra. La mayoría de los estadounidenses no obtienen la ingesta recomendada de 25 a 30 gramos al día. Elegir chips de maíz azul sobre los amarillos proporciona más fibra para su ingesta diaria.

Algo a considerar

Si bien es posible que sientas la tentación de sumergirte en los chips de maíz azul, es importante saber que, si bien pueden tener algunas ventajas sobre los chips de maíz amarillo, la moderación sigue siendo necesaria. Las hojuelas de maíz son una fuente concentrada de calorías. Para hacerlos parte de una dieta bien balanceada, preste atención al tamaño de la porción. Es mejor quedarse con una porción de 1 onza, que es de aproximadamente 10 a 12 chips. Manténgalo nutritivo y saludable al disfrutar de chips con hummus casero o salsa fresca en lugar de salsas de queso procesado.